[شهود]

بوفيه بسيط ولذيذ جدا

من كم يوم عزمت صديقاتي و حبيت أذوقهم طبخي فعملت بوفيه بسيط على قدنا لأننا كنا 8 بنات بس


هذه صورة الطاولة






نبدأ مع المقبلات


اليلنجي





و هذه طريقته من موضوع سابق لي


❀✿سلسلة أكلات شامية شهية ✿❀ اليلنجي: ورق العنب الزيت




و هذه سلطة المعكرونة الملونة






الطريقة: نسلق حوالي نصف كيس من المعكرونة الملونة و نغسلها بالماء البارد ليتوقف استوائها
ثم نقطع فليفلة خضراء و فليفلة حمراء و فليفلة صفراء و نضيفها للسلطة
مع حوالي نصف علبة من الذرة الحلوة
و خيارتين مقطعات مكعبات
و خس مقطع صغير


الصوص: 3 ملعقة كبيرة من المايونيز
علبة صغيرة من الكريمة السائلة
علبة روب
ملعقة ماسترد
ملعقة بابريكا صغيرة
رشة فلفل ورشة ملح
القليل من زيت الزيتون


يصب الصوص فوق السلطة و تخلط جيداً و تترك قليلاً لتتشرب المعكرونة الصوص



السلطة اليونانية المعدلة





غيرت فيها شوية أشياء لأني ما أحبها إلا بطريقة معينة


الطريقة:
نضع ملفوف بنفسجي مقطع و مغسول
بندورة صغيرة أو ما يسمى بال Cherry tomato
زيتون أسود شرائح
جبنة فيتا مقطعة مكعبات ( و لكن الجبنة ساحت مع الصوص و لذلك أفكر في المرة القادمة أن أشتري نوعاً من الفيتا قاسي أكثر)


الصوص:
عصير ليمونتين
القليل من زيت الزيتون
رشة ملح و رشة فلفل
رشة أوريجانو (الزعتر البري)
ملعقة خل


الآن نأتي للأطباق الرئيسية


شرحات اللحم مع البطاطا بالفرن





و هذه الأكلة طريقتها خاصة بأمي الله لا يحرمني منها


نحضر شرحات لحم بقري رفيعة منظفة من الدهن و العظم
نقوم بوضع القليل من الزيت (حوالي ملعقة أكل) في القدر و نملح شرحات اللحم و نبهرها ثم نقليها بالزيت القليل دقيقة لكل وجه ثم نغطي القدر و نترك اللحم على نار هادئة جداً حتى تستوي جيداً و ينشف الماء حولها


نصفها في البايركس و نضع معها بطاطا مقطعة شرائح ثم نضع عليها الصوص


الصوص: بيستو صوص, و هو عبارة عن بودرة تقومين بتذويب ملعقتين كبيرتين منه في حوالي كوبين من الماء و تحركيها على النار حتى تغلي و تثقل


و هذه صورة الصوص





ثم تغطين البايركس بالقصدير و تعملين فيه فتحات بالشوكة و تدخلينه في الفرن على حرارة 180 مؤية لمدة ساعة



الدجاج بالبابريكا Chicken Paprika





و طريقته قريبة جداً من طريقة التشيكن ستروجونوف و لكن نزيد عليها البابريكا


الطريقة:
نستخدم صدور الدجاج فقط لهذه الأكلة و يجب أن تكون نظيفة تماماً من العظم و الدهن
نقطع الدجاج مكعبات صغيرة و نضع قليلاً من الزيت حوالي ملعقتين أكل في القدر
نفرم بصلة متوسطة فرماً ناعماً و نقليها بالزيت ثم نضع الدجاج فوقها و نضع عليه: ملح, بهارات الدجاج, ملعقة صغيرة من البابريكا, ملعقتين أكل من الطحين
و نحرك الدجاج حتى يتغير لونه و نشعر بأنه استوى نصف استواء


نضيف الآن الماء حتى يغمر الدجاج تماماً و نضيف له 3 ملاعق من الحليب البودرة
نحركه جيداً حتى يذوب الطحين في الماء و تصبح المرقة سميكة
ثم نضيف له ملعقتين من الفليفلة الحمراء الحارة المجففة .. و يمكن زيادة الكمية حسب الرغبة إن كنت تحبين الأكل حار جداً
نضع علبة من الفطر المقطع على الدجاج و نتركه على نار متوسطة حوالي نصف ساعة إلى أن يستوي الدجاج جيداً
مع مراعاة أن نحركه كل عشر دقائق لنتأكد بأن المرق لم ينشف.. إذا نشف المرق, نزيد القليل من الماء له


بعد أن يستوي نضيف له علبة صغيرة من الكريمة السائلة و نحركها جيداً إلى أن يغلي المرق


تقدم مع الأرز البسمتي الأبيض


و هذه صورة للطبق مع الأرز

---

`~ii[i.ig `~`mi.`X iiW`qi.`q `'`x`R

[نبيل الكهالي]

مشكوووووووووووووووووووووو ووووووووووورة
لك مني اجمل تحية

[مصمم راقي]

ماشاء الله تجنن
مشكورة
لك مني اجمل التحية

[نرمين]

تسلميييي شهودة الله يخليكي